Forno a tubi di vapore con singolo tubo Ø27 per cielo e platea, con triplo giro di fumi inferiore realizzato in mattoni refrattari e acciaio. Senza colate di cemento e superiore per una maggiore elasticità ed economia di funzionamento. Fornacella frontale sulla destra per l’installazione di un bruciatore di gas o gasolio e scarico fumi sulla parte posteriore sinistra con serranda di chiusura manuale.
Bocca a portine a leva smontabili realizzata in acciaio inox 304 con lampade per l’illuminazione delle camere di cottura, facciata in acciaio inox 304 con bancale rinforzato e portine inferiori smontabili.
Altezza camere di cottura per forni 4 e 5 camere 20 cm.
Vaporiere inserite nella parte inferiore del forno direttamente sopra i canali fumi, come opzione è possibile aggiungere delle vaporiere supplementari sul fianco destro di ogni camera di cottura.
Quadro comandi con controllo della temperatura, tempo di cottura, vaporizzazione con elettrovalvole non temporizzata, aspirazione cappa e luci camera.
Cappa di aspirazione con griglia smontabile e tiranti scarico vapore.
Coibentazione abbondante